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嘉兴粽子的一般种类

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-03-06  浏览次数:620
核心提示:国内的粽子,以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代,就享有盛誉。史书记载嘉兴粽子的种类和做法:竹叶粽:取竹叶裹白糯米
 国内的粽子,以江南嘉兴出产的最为有名。粽子早在清代,就享有盛誉。史书记载嘉兴粽子的种类和做法:
  1. “”:“取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”
  2. “艾香粽”:“糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。”
  3. “甜茶粽”:“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软”粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富”
  4. “腊肉香肠粽”:“腊肉香肠包的小粽,入口就有过年团圆的气息。”
  5. “薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”
  6. “”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
  7. “莲子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”
  8. “松仁粽”:“去皮包小粽”。
  9. “”:“入火腿块包粽,火腿要者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。”
  10. “蛋黄粽”:“中间一个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸡蛋,入口甜咸而不反感。”
  11. “鲜肉粽”:花肉拌入调料后最好腌上一个晚上,第二天再用,这样会比较入味。
  12. “煮棕”:从水开后算,粽子需要熬煮三个小时,需要特别提醒的是煮粽子的水一定要盖过粽面。